学校の特徴

ル・コルドン・ブルーの特徴

アデレードとシドニーにキャンパスを構えるホスピタリティー専門のTAFEである。1895年にパリに創立以来、ル・コルドン・ブルーは今や、世界15ヶ国に26の学校のネットワークをもち、1,8000名の生徒がそこで学んでいる。

ル・コルドン・ブルーのシェフ陣は、そのほとんどがミシュランの星付きレストランの経験者や、名だたるコンクールでの受賞者ばかりで、そのシェフが専任で、世界70カ国以上から集まってくる生徒にそれぞれの経験と専門技術を伝授している。彼らは、500年以上にもわたって体系づけられてきたフランス料理・菓子・パンの技術や技法を教え、そこで習得した技術は、世界中のどんな料理にでも通用する。